Du skal bruge
2 æg
100 g røget bacon
3 dl balsamico
2 bdt rucola
½ dl jordnøddeolie
Sådan gør du
Hæld en tsk salt i vandet, som bringes i kog. Kom æggene i og kog i 5 minutter. Mens æggene koger, laves baconvinaigretten. Skær baconen i fine tern og steg sprød på en tør pande. Hæld balsamico over og kog det hele ind til en sirup. Tilsæt jordnøddeolien og tag panden af varmen.
Servering:
Fordel rucola på en tallerken, læg ægget oven på og hæld baconvinaigretten over.